【庄臣食单】它比猪肉口感更韧实,炒起来更醒胃

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楼主 2019-09-11 15:59:01
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时令食谱

春分丨大寒丨小寒丨大雪丨小雪丨立冬丨霜降丨贴秋膘丨白露丨秋分丨大暑丨小暑夏至立夏谷雨丨惊蛰丨龙抬头丨惊蛰丨谷雨丨立夏丨小满丨立秋丨处暑丨出伏粥


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沙姜炒猪脷

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旧时粤地做生意的人避忌猪舌与“蚀”同音,所以称为“猪脷”,以图吉利。猪脷肉质口感韧实,与沙姜共烹,醒胃可口。

?? ?材料:? ? ? ?

猪脷300克,沙姜40克,唐芹30克,洋葱丝50克,葱段15克,盐、糖、头抽、麻油、花生油各适量。


? ?做法:

猪脷洗净,加入姜片、葱段飞水后刮去脷胎,切片备用;唐芹洗净切段备用;沙姜洗净切碎备用;开锅下油,爆香沙姜和洋葱丝,放入猪脷以猛火翻炒2分钟,溅头抽,以适量盐、糖调味,下葱段、唐芹翻炒片刻,淋少许麻油上碟即成。


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