回南京过年必吃的亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网都在这里之2016版南京亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网地图(3)

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楼主 2019-07-06 12:10:43
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引言


究竟何为南京亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网?这个问题很重要。我想如果从概念上讲,会比较难懂,因为截至目前,对于什么是南京亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网并没有一个准确的定义。今天我把我总结的南京亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网的几个特点推送给大家,希望能对你认识南京亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网有所帮助。


1、卤味亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网:南京亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网第一个明显的特色是注重卤汁调味。新奇芳阁清真茶社创建于1920年,该茶社制作的素干丝当时很有名气。主要是在制作上把关极严。除了干丝要切的很细之外最重要的是打卤,打卤的主要原料当然是上等的酱油。卤子做好之后浇在干丝上,再加上生姜丝、笋尖丝金冬菜和小磨麻油,吃起来香气扑鼻,品位高雅,不流凡俗。


目前夫子庙秦淮亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网城的黄勤记凉粉、鸡汁回卤干等亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网都是要自己制作卤汁调味的。连绿柳居等菜馆的素菜包馅心也是用卤汁调制的。值得一提的是,刘长兴面馆的老卤是用生姜、葱、酱油、糖和盐熬卤调味的,包顺兴则是在此基础上加上骨头汤、肉汤继续熬制成老卤。南京的老店小瞻园面馆分的更细,鳝鱼面一定要用老卤加鳝鱼汤,大肉面一定要用大肉卤加老卤调味。


2、鸭味亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网南京是有名的鸭都,有着丰富的鸭资源和鸭肴制作经验。南京亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网第二个明显特色是利用鸭原料制作的亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网,风味独具一格。最有名的是南京的回味鸭血粉丝汤。另外还有清真奇芳阁菜馆的鸭油酥烧饼、鸭油烧卖、包顺兴的鸭腿面等。其中我最喜欢吃的是安乐园的烧鸭干丝,这道亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网做起来很费事,要用定制的卤水干,并由专人切丝;鸭子去骨,鸭肉切丝,然后用高汤卤烧鸭肉丝;干丝出水后用鸡汤闷烧,卤烧好的鸭肉丝盖在干丝上,撒上姜丝、淋上麻油,吃起来鸭肉鲜嫩,干丝细软,汤鲜味美。


3、甜味亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网南京亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网第三个明显特色是制作精细、甜淡适中。例如糖芋苗要用芋头上新长出的嫩芋头仔蒸熟去皮,再煮三个小时。沥水晾干待用。红糖放在清水中煮,最后加入桂花酱、菱角粉和藕粉,煮好之后再放芋苗搅拌均匀。蓝老大糖粥藕店老板蓝义龙表示,由于是水煮过的红糖,暗香浮动,吃起来爽滑、软糯,甜而不腻,入口即化;安乐园的细沙包在南京也可谓一绝。 制作时要精选红豆煮熟,然后放在筛子上用水磨的方法去皮,之后还要放油放糖炒制45分钟,相当费工夫,做好之后的细沙包香甜细爽,百吃不厌。


4、生煎亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网葱油饼和清真店的生煎包子以及锅贴,在南京有着几十年甚至上百年的发展历史,其中表现最突出的当数最受欢迎的锅贴。有认为锅贴本应该是卤味亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网中的代表之一,不过因为锅贴生煎的特点更加明显,或者说,卤味,加上生煎,更能体现锅贴美味的品质特征。当你将刚出锅的锅贴放进嘴里,一口咬下去,皮、卤、馅交融,香气从你的舌尖向口腔四周迅速扩散、渗透,这种外脆里嫩、外酥内柔、鲜香咸甜碰撞出来的美妙感觉是其他亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网无法相比的。


综上所述,南京亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网注重卤汁调味实际上还有一个特色是咸中带点甜,鸭油酥烧饼除了鸭味之外还要酥,而糖芋苗、糖粥藕等甜品甜而不腻也是南京亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网或者说京苏风味的特色之一,更是只有在南京才能吃到的亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网品种。另外,脆,也是南京亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网的特色之一。值得一提的除了南京金长仁的牛肉锅贴外,还有金陵饭店的金陵一品锅贴,由于下锅煎时添加了面酱,水份收干后气泡破裂,锅贴表面呈漂亮的网状肌理造型,表皮色泽金黄,吃在嘴里鲜香酥脆,也可谓南京亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网一绝。


当你对南京亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网的特点有所了解之后,再接着看2016版南京亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网地图(3),就轻松很多。



正文


41、炒螺蛳★★★★★


品种价格:六合活珠子2、金陵炸臭干3、荠菜大馄饨12、鸡汤小馄饨6、赤豆小元宵5、鸭血粉丝砂锅10、鱼汤面6、生煎包8、螺蛳大肉包1.5、糯米小烧卖21笼、中肉包2、蟹黄小汤包18、韭菜盒子2、麻油小菜包21笼、萝卜丝端子2、鸡汁回卤干3、桂花糖粥藕8、香酥葱油饼2、鱼汤雪菜面6

重点推荐:

(1)螺蛳大肉包:现代画报记者冒贻宣评价道:“螺蛳大肉包里的螺蛳,选自于常州芙蓉。在那里用以孵育小鱼鱼苗的六百亩的水域之下,螺蛳同期生长,与鱼苗同吃豆浆。水深1.5米左右,微生物充足,温
度适宜。这里的螺蛳生长期只有
4个月到5个月左右,肉质嫩,弹性足,体型合寸,处在青春期。取铁签,把煮过的螺丝肉一个个挑出来,再用葱、姜、耗油、八角、桂皮卤制,让螺丝入味并变得柔软。熟的螺蛳与生肉相和,上笼,肉里面的卤汁和螺蛳的卤汁融合。咬开包子,新鲜的螺丝肉仍不失原本青色。

?地址攻略:太平北路39号—2

公交线路:22968路网巾市站;2683131544658095、游1路大行宫北站。

营业时间:24小时。

停车信息:1912停车场。

【老夏点评:】一招一式都很像南京大牌档,我喜欢他家的油端子,还有赤豆元宵。应该说是豆沙元宵汤,开始觉得赤豆煮成了豆沙汤很失败,后来吃吃觉得非常好吃,就是吃过之后有点甜的发腻,据说里面除了糖之外还放了蜜。

不过客观的讲他家品种不比大牌档少到哪里,螺蛳、小龙虾是他家的主打品种,另外亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网、炒菜也是样样有,而且价格不高,又是24小时营业,强烈推荐。

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42、包顺兴面馆★★★★★


品种价格:鳝鱼面22、腰花面12、大场面12、鸭腿面10、炸酱面10、焖蹄面10、大排面10、小排面10、叉烧面10、双菇面10、牛肉面12、肚子面12、熏鱼面10、大肉面10、鸡蛋面5、素交面5、雪菜面5、榨菜面5、馄饨3、小笼包64只)、大肉包2、烧卖1.5、菜包1.52只)、豆沙包1.52只)等。

重点推荐:(1)??????小笼包:他家的小笼包吃起来馅子紧实,有弹性,卤汁清澈,味道鲜香可口。


2)小排面::小排表面有
光泽,看上去好看,虽然煮的时候放了醋,但吃起来并不是很酸,偏甜;小排
肉质比较紧,有咬劲。一早吃一碗小排面,会让你一天的食欲大开,心情大好。

3)焖蹄面:如果说焖肉面是苏州一大特色的话,那么焖蹄面则是南京包顺兴面馆一大特色,不过这道
盖浇的制作工艺并不复杂,关键是口感特别好,我特喜欢他家的焖蹄面。

4熏鱼面:南京熏鱼面的风味特点是甜中带点咸,如果和苏州的做法相比,苏州的熏鱼口感比较软比
较甜,而南京的则口感酥脆。

地址攻略:长乐路(夫子庙大市场对面)。

公交线路:43448187883016330531723103路琵琶巷站。

营业时间:早6~6点。

停车信息:比较困难。

【老夏点评】这是一家百年老店,现在的老板哈翔原是奇芳阁的大厨,像他这样既懂技术,又会经营亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网的老板不多。很多人喜欢他家的焖蹄面、鳝鱼面,我更喜欢他家的小笼包和烧卖。2014年南京首届亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网美食节评选活动中,包顺兴和三元巷四鹤春小笼包、小排面一并荣获2014版新秦淮八绝亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网第六绝。

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43、三味茶庄★★★★★


品种价格:南京地产雨花茶、"泉溪人"牌龙井茶、苏州碧螺春。

重点推荐:(1)新昌"泉溪人"牌龙井茶:新昌龙井品质好的超过西湖龙井,总体感觉醇厚透亮、香气浓
郁,回味甘甜。

地址攻略:新街口淮海路116号。

公交线路:6080路淮海路东站;2262760303446路新街口(正洪街)站。

营业时间:早8点半~9点。

联系电话:13851538878

停车信息:游府西街路边收费停车场;中央商场地下收费停车场。

【老夏点评:】三味茶庄老板王浙东1997年只身一人闯进南京市场。由于他谦虚好学,真诚待人,得到南京越来越多茶客的好评,并迅速成为同行中的佼佼者。

茶庄目前主要经营龙井原产地"泉溪人"牌龙井茶、优质的地产"雨花茶"和苏州"碧螺春"等知名茶叶品种。最赞的是,王老板以培养爱茶人为乐事,广结茶缘,推介正确的品饮之道,为南京爱茶者提供了一个喝茶,买茶的好去处。

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44、金宏兴鸭子★★★★


品种价格:烤鸭18.8、盐水鸭18.8

暂无重点推荐。

地址攻略:明瓦廊51临。

公交线路:28418082128路张府园站。地铁1号线张府园站。

联系电话:13952035991

停车信息:门口临时停车有被贴单的风险,可停在大洋百货地下收费停车场。

【老夏点评:】他家门口多数时间都在排队,即使是禽流感期间也仍然卖的很火。

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45、双鱼美食热河南路店★★★


品种价格:鲜肉小笼包614只、鲜肉锅贴315只、鲜肉大馄饨5、鲜肉小馄饨4、熏鱼面10、大排面10、大肉面10、炸酱面10、牛肉面15、小排面14、雪菜肉丝面7.5、鸡蛋面6、阳春面4.5、芹菜水饺612只、白菜肉水饺612只、韭菜水饺612只、五香蛋1.5、菜肉稀饭2、豆浆1

暂无重点推荐。

地址攻略:热河南路12路、53路终点站对面。

公交线路:12 14315018 302307323957路农贸中心站。

营业时间:早5点半~7点。

停车信息:门口临时停车。

【老夏点评:】这家老卤面不错,锅贴有点另类。

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46、三元巷四鹤春面馆★★★★★


品种价格:小笼包6.54个、菜肉蒸饺75个、大肉包1.8、烧卖2。皮肚猪干香肠13、皮肚肉丝香肠13、猪干肉丝香肠13、皮肚猪干11、皮肚肉丝11、猪干肉丝11、肉丝香肠11、猪干香肠11、皮肚香肠11、三鲜馄饨10

重点推荐:

1)小笼包::做小笼包首先要把馅子做好,一是糖不能多放,因为糖多了遇到酱油也会感觉味道怪怪
的。二是用的肉一定要好,一定要用冷冻后腿肉,这样吃起来味道很正很香。

2)小排面:糖醋小排是“小糖醋”口味,制作时要先出水,然后放水煮不过平;葱、姜、盐要适
中,先放糖后放醋,
特点是吃口微酸微甜。

3)拆烧面::判断一家老卤面做的好不好吃,只要看拆烧好不好吃就可以知道了。而判断一个人是不是
吃货,只要看他是否喜欢吃叉烧就知道了。

地址攻略:三元巷10号南京市公安局斜对面。

公交线路:2816333538100路新街口南站,或地铁一号线张府园站。

营业时间:早6点半~下午2点、下午5点~晚9点半。

联系电话:13057581836

停车信息:比较麻烦。

【老夏点评】张吉的老丈人曾经是清真奇芳阁的老总,做过菜场负责人,后来重开老字号四鹤春面馆。当时老爷子并不是厨师,但他边学边干,最终成了行家里手。后来老爷子年纪大了,又把重担交给了他,他感觉压力很大。他说他不想让人家说,百年老店的家底败在他手上。


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47、唱经楼烧饼★★★


品种价格:甜烧饼2、咸烧饼2


暂无重点推荐。

地址攻略:丹凤街唱经楼早点店和杨记面馆之间。

公交线路:2630路鱼市街站。

营业时间:早6点、晚5点。

联系电话:13057695865

停车信息:可停在珠江路金鹰新天地。

【老夏点评:】人家烧饼顶多卖1块钱一只,唯独他家敢卖2块钱一只,凭的就是老板高超的技艺。每当一大清早,或是傍晚时分,他家门口总是在排队。我曾经品尝过他家刚出炉的甜烧饼,很香很甜,很酥很脆,确实有过人之处。

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48、黑皮酸菜鱼★★★


品种价格:酸菜鱼28405670;酸菜鱼头26、螺蛳10、大煮干丝12

暂无重点推荐。

地址攻略:绣花巷89栋。

公交线路:444960951304路太平巷站;游231路太平巷站。

营业时间:中餐~下午1点半,晚餐晚5点~晚8点半。

停车信息:比较困难。

【老夏点评:】人总是要吃点火锅、酸菜鱼什么的才精神,尤其是年轻人。主要是中午,这玩意儿既能吃好又能管饱。不过看看灶台上这么多粉粉子你还吃吗?我跟老板说不要放味精鸡精海鲜粉,老板说不放不好吃。结果没放这三样照样好吃,老板很意外,笑了。我跟老板说这海鲜粉都不知道啥东西做的,再说鱼汤本来就鲜。

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49、老大中桥牛肉锅贴店★★★


品种价格:牛肉锅贴4.515只、牛肉馄饨4、红烧牛杂面10、干切牛肉面10、熏牛肉面10、红烧牛肚面10、红烧牛筋面10、熏鱼面10、龙虎斗12、红烧羊肉面18、全家福面20、牛肉汤7、牛杂汤7、牛肚汤7、牛 筋汤8、羊肉汤10、干切牛肉粉丝汤8、鱿鱼仔面12、鱿鱼须面12、鲳鱼片面12、香酥带鱼面12、香酥鲅鱼面12、烤鳗鱼面12、香酥小黄鱼面12、香烧马面鱼面12、珍品红娘鱼面12、章鱼贝面12

暂无重点推荐。

地址攻略:北圩路汉北街38号。

公交线路:20307133路迎春里站;51522982923126814923路莫愁新寓站。

营业时间:早6点~晚8点。

停车信息:门口停车。

【老夏点评】锅贴很好吃,外皮很酥脆,馅料卤汁很多很嫩,而且一点都不油腻。我最爱他家的红烧羊肉面。

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50、孙氏梅花糕★★★


品种价格:紫芋陷3、香蕉馅3、豆沙馅2.5

暂无重点推荐。

地址攻略:马台街新菜市。

公交线路:47路马台街西站;95路马台街站;74路丁家桥站;地铁1号线玄武门站。

营业时间:早9点~晚9点。

联系电话:13701466238

停车信息:中大医院门口停车场。

【老夏点评】韦氏拆了,孙氏意外的火了。

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51、徐建萍汤包★★★★★


品种价格:汤包918只。鸭血粉丝汤7

重点推荐:

1)汤包:上个世纪50年代,为了让南京人能吃到更多江苏各地风味美食,当时的市长彭冲调来省内各地众多名厨和面点师。其中在苏州临顿路面馆做汤包的居银根被调往南京的鸡鸣酒家。几年之后,居银根

把苏式汤包的技术和秘方传给女儿徐建萍。徐建萍坚持自己亲自调制肉馅制作汤包,口感带点苏式汤包的甜口,面皮并不是很薄,但口感肥嫩,最大特点是味道纯正。

2)鸭血粉丝汤:徐建萍的老公陆湲旻,18岁进入鸡鸣酒家,24岁起任该酒店总厨至今20年,他表
示,鸭血粉丝汤的主味是汤料,所以要想做出好吃的鸭血粉丝汤,一定要认真
做好汤。汤的做法一般都要采用老鸭熬制,其过程中要加香味调料,使之起到均衡去腥提香的作用,同时让鸭汤在原味的基础上有更浓郁的味香口感。最终的感觉应该是鸭血粉嫩、鸭肝喷香、鸭肠嘣脆。

地址攻略:下关热河南路幼儿园对面、下关体校旁边小巷内。

公交线路:12183239100路南医大二附院站。

营业时间:早6点半~晚6点。

联系电话:13851993339

停车信息:可停在旁边的下关体校院内。

【老夏点评】鸡鸣酒家汤包虽然最早来自苏州,但是经过几十年的发展,鸡鸣酒家汤包在南京已经发展成人人爱吃的面点之一,其名气也已经跟南京的盐水鸭不相上下。有意思的是,南京本来只有鸭血汤,但加
粉丝成为鸭血粉丝汤却是镇江人所为。据说后来这家镇江的鸭血粉丝汤企业将其带到了南京,没想到这道亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网到了南京就被吃得火得一塌糊涂,之后南京的鸭血粉丝汤店越开越多,以至于最终成了南京的一张美
食文化名片。。南京人品尝亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网讲究搭配着吃,他家的鸭血粉丝汤比较清淡,但跟汤包搭配着吃恰到好处。在 2014 年南京首届亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网美食节亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网网络评选活动中,徐建萍汤包和鸭血粉丝汤入选 2014 版“新秦淮八绝亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网”第一绝。


52、太平门鸡鸣汤包★★★★


品种价格:鸡鸣汤包1118只、菊叶汤包1218只、小馄饨4、稀饭2、五香蛋1.5、青菜豆腐汤6、冬瓜海带汤6、西红柿蛋汤6、西红柿猪肝汤9、菊叶蛋汤8

暂无重点推荐。

地址攻略:北京东路太平街10号。

公交线路:220116714024路太平门站。

营业时间:早10点~晚10点。

联系电话:84821217

停车信息:停车比较困难。

【老夏点评】据现代快报报道,太平门店鸡鸣汤包的"总管"叫耿娟。她的父亲叫耿建国,曾参与过鸡鸣汤包馅料制作。如今,耿建国已经58岁了,至今还在参与最关键步骤的馅料熬制,制作工艺秘不外传。由于其地理位置靠近原鸡鸣酒家,加上汤包的口味不错,太平门鸡鸣汤包知名度很高。

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53、田氏雅园蟹黄汤包★★★★


品种价格:蟹黄汤包60110只、各色土菜。

暂无重点推荐。

地址攻略:六合区龙袍镇长江村水杉大道口。

自驾攻略:过四桥龙袍出口可见龙袍镇路牌。

联系电话:13605189223

营业时间:912月是最佳品尝时间。14月也有供应。

停车信息:园内园外都可以停车。

【老夏点评】龙袍蟹黄汤包不但制作讲究,吃法也相当讲究。除谨记“轻轻提、慢慢移,先开窗、后喝汤,最后一扫光”的要诀外,还需以生姜米和镇江香醋佐餐。吃完包子,百味俱淡,喝上一碗茼蒿汤,饮上一杯清茶,备觉神清气爽。而我品尝田氏蟹黄汤包从来都不要这么复杂,就是直接吃,大约6~8个下肚一点都不油腻。

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54、鲁氏汤包王★★★★


品种价格:蟹黄汤包一笼184只,汤包一笼68只。

暂无重点推荐。

地址攻略:长白街15号金陵闸小区(白鹭洲公园后门)

公交线路:31路健康路站;14230445595路长白街站。

营业时间:早5点半~晚6点。

停车信息:比较麻烦。

【老夏点评】有吃货这么评价鲁氏汤包,说汤包皮有点厚,肉馅不是很紧实。蟹黄汤包咬一口,皮子薄透,汤汁肉馅饱满汤汁鲜美。我觉得在主城内,能做到鲁氏这个水平的还真不多。

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55、小潘记鸭血粉丝汤★★★★★


品种价格:鸭杂粉丝煲(鸭血、粉丝、鸭肝、鸭肠、鸭心、鸭肫)12、鸭腿粉丝煲(鸭血、粉丝、鹌鹑蛋、鸭腿)12元、鸭血粉丝汤(鸭血、粉丝、鸭肠、鸭肝)7

重点推荐:

1)鸭血粉丝汤:该店鸭血粉丝汤的做法和“徐建萍”有所不同。老板潘林虎说,一


定要用光鸭、骨头架子加上腌制盐水鸭的盐卤加水加香料熬制,然后在熬好的鸭汤里加入粉

丝、鸭血以及鸭肝、鸭肠、豆腐果。

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地址攻略:长江路网巾市。

公交线路:22989路网巾市站;263046路洪武北站。

营业时间:早6~8点。

停车信息:困难。

【老夏点评】南京网巾市做鸭子最有名的有两家,一家是“大潘记”,一家是“小潘记”,南京吃货通常
简称“大潘”、“小潘”。“小潘记”在网巾市做烤鸭、盐水鸭生意已经
20 多年,而其中的鸭血粉丝汤本是他家的延伸产品,但由于从选料、制作到销售都是老板亲力亲为,
口味好,价格适中,受到越来越多吃货的欢迎。有意思的是,宝岛台湾的《爱玩客》詹姆斯来南京拍片,打电话给潘老板要拍他家的鸭血粉丝汤,潘老板说,不拍,要怕我只认老夏。哪知道詹姆斯不依不饶,说爱玩客是全球播放的美食节目,潘老板回答说,他不管什么全球不全球,我只认老夏。。。这两人的执着让我开心到爆。

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56、客缘大牌档★★★


品种价格:酸萝卜鱼30、酸菜鱼30

暂无重点推荐。

地址攻略:德基广场后门青石街。

营业时间:中餐11~下午2点;晚餐下午4点半~晚上8点半。

公交线路:22627304660青石街站;地铁1号线、2号线新街口站。333538100163425路新街口北站。

停车信息:德基广场二期地下收费停车场。

【老夏点评:】大约只有4个平房的微型餐馆却火的不行,几乎一到中午就排队,火的原因是价格便宜,更重要的还是好吃。我最喜欢的是他家的酸萝卜鱼。

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57、小潘记鸭子店★★★★


品种价格:烤鸭20

暂无重点推荐。

地址攻略:长江路网巾市。

营业时间:7:00~19:00

公交线路:22989路网巾市站;263046路洪武北站。停车信息:德基广场二期地下停车信息。困难。

【老夏点评】如果说北京的吃法是片鸭蘸酱吃的话,那么南京民间烤鸭一直是斩鸭浇卤吃,我觉得这样更
接地气,更适合大众。因为前者适合高档宴席,而后者既可以作为大吃,也可以作为亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网。对于小潘记来说,由于坚持传统工艺,品质好,加上待客热情,这家店一开就是
20 多年,生意一直很好。老板说,来的都是回头客。

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58、老缪问面★★★★


暂无价格信息。

重点推荐:

1)八块牛肉面::老缪问面是2014年底才开业的一家面馆,为何叫老缪问面呢?原来每款面都有说法。这款八块牛肉面就是老板缪炳文200318日在台湾南投县集集镇龙泉火车站旁问得的。那天老缪
在街上闲逛,看到人家吃“泉子牛肉面”,面里面全是牛肉,很
好奇,于是也点了一碗尝尝。老缪说,八大块厚厚的牛腱,文火炖得软腍松化,配合劲道的面条,一啖牛肉,一啖面,实在过瘾。具体做法,精选鲜美黄牛肉,加大块牛头骨和腿骨,再按比例加入牛肝汤和鸡汤,在特大罐形铁锅内熬成,辅以秘制红炖萝卜,红肉香汤丝丝入肺。

2)霸王蟹面::这款霸王蟹面于20041121日在广东顺德文信老铺问得。自古以来,顺德有优良的传统饮食文化,大良污漕鸡、荔村狗仔鸭、羊额烧鹅、凤城炒牛奶、野鸡卷,皆以璞真闻名。那天来到这
家文信老铺看到食客大碗吃面,由于整蟹伏于面中,色泽红润,汤汁鲜美,便和食客聊了起来。食客说,面之魂者为汤,汤之魂者为料,汤之上品则清而不
淡,鲜而不俗,老缪听后连连点头。这碗面的做法是,以整只海蟹入面,鸡汤金丝瓜茸吊汤,配以大虾、蛏子、干黄鱼片、墨鱼、文蛤、芦笋、火腿、咸鸭蛋黄等,其味甘美,鲜之有序。

地址攻略:鼓楼区汉中路6号大众书局一楼,新街口地下通道20号管家桥出口,金轮新天地和金陵饭店之间。

营业时间:11:00~20:30

公交线路:18934路公交新街口西站;地铁1号线、2号线新街口站。

停车信息:金陵饭店、金轮新天地地下收费停车场。

【老夏点评】老缪缪炳文,行遍全国 31 个省份,117 个城市,历经百余各式面款。开业那天一口气推出
了由他精选的
9 款来自全国各地不同风味的面条,在南京餐饮市场引起不小的轰动。轰动的原因之一是,这 9 款面条款款都有一段感人的故事。而我最欣赏的是,面馆完全采用纯净水下面,而且一粒味精、鸡精都不放,纯靠高汤调味。

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59、冷氏亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网★★★★


暂无价格信息。

重点推荐:

1)葱油饼:冷氏亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网老板冷培中介绍说,他父亲学徒时就开始制作葱油饼,之后他抵他爸职,以及下
岗后自己开店,都一直在做葱油饼之类的早点亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网。他做的葱油饼
感觉酥脆、咸香,吃完了会觉得香中带点甜。如果吃完了葱油饼,再来碗小馄饨会感觉很满足。

2)小馄饨::吃的时候很讲究,冷氏小馄饨的汤头必须是骨头汤,馄饨装碗之后还要加虾皮、紫菜,最
后再撒上葱花。馄饨鲜香滑嫩,汤头鲜爽可口。

地址攻略:秦淮区夫子庙东牌坊西广场下沉广场(苏果瞻园路店对面秦淮河边)夫子庙秦淮亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网城内。

营业时间:10:00~20:30

公交线路:1路公交夫子庙总站;21626464449路公交中华路瞻园路站;地铁一号线三山街站。

停车信息:可停在夫子庙瞻园路路边停车场。

【老夏点评】冷培中说,南京馄饨和安徽馄饨相比,不仅肉馅有区别,馄饨所用的面皮、包好之后的造型以及下馄饨的汤都不一样。冷老板说,南京馄饨最大的特点是皮薄,肉馅一定要采用前腿雪花肉,包好之后看上去很饱满,吃起来很过瘾。值得一提的是,在 2014 年南京首届亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网美食节亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网网络评选活中,冷氏小馄饨、黄勤记凉粉、黄勤记鸡汁回卤干以及阿婆五香蛋一并入选 2014 版“新秦淮八绝亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网”第绝。

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60、左师傅梅花糕★★★★★


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重点推荐:

1)梅花糕::将调好的面糊注入烤热的梅花模具中,再放入元宵、豆沙等各种馅心,用灼热的铁板盖在糕模上烤制而成。梅花糕上面的元宵很糯,葡萄干很香。尤其在冬天,买一个香喷喷、热乎乎的梅花糕边
走边吃,一不小心还会被热热的豆沙烫到嘴,而对于紫芋馅的梅花糕来讲,口感似乎更佳。香芋味的芋泥滑滑软软,也不会太腻,那滋味真是一直甜到心里。

地址攻略:鼓楼区马台街新菜市1号。

营业时间:9:00~21:00

公交线路:47路公交马台街西站;95路公交马台街站;74路公交丁家桥站;地铁1号线玄武门站。

停车信息:可停在店面所在的童家巷马路路边停车场,但车位比较紧张。

【老夏点评】梅花糕被南京吃货称之为最有情调的街头亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网。其实梅花糕最早起源于苏州,但现在却被南
京吃货完全接纳,成了南京的一个经典亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网品种,这其中左兴祥左师傅功不可没。左师傅
1986 年就开始在南京街头做梅花糕生意,当时卖梅花糕是要收粮票的,价格只有一毛二分钱一个,可见左师傅起步相当早。当我问他为什么会在南京卖苏州的特色亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网时,左师傅说,他看到当时南京没有这个品种,市场空间会比较大。


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老夏逛菜场简介现代快报新媒体美食记者,《南京亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网》地图、《南京面条》地图、《跟着老夏吃遍南京》作者及《吃面条》歌词作者。发起并举办了南京亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网美食节、南京面条节以及《新秦淮八绝亚博APP入口--任意三数字加yabo.com直达官网》评选活动。参与策划了2015南京包子大会和2015南京最美包子西施评选活动。欢迎进入朋友圈kbxiatian跟我聊天。合作请直接拨打电话18651896692。










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